Catering de Asados Argentinos
para Eventos en España
Llevamos la auténtica tradición del asado argentino a tu evento. 24 años de experiencia, técnicas ancestrales y cortes premium para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
24+
Años de Experiencia
500+
Eventos Realizados
8
Técnicas de Cocción
100%
Satisfacción
+24 Años de Pasión
La Tradición del Fuego
en Cada Brasa
Angus & Brasas nace de la pasión por el auténtico asado argentino y la búsqueda incansable de la excelencia gastronómica. Con más de dos décadas de trayectoria en la hostelería de alto nivel, traemos a España la esencia del asado rioplatense.
Nuestro servicio de catering de asados argentinos para eventos combina técnicas ancestrales con los más selectos cortes de carne premium. Desde íntimas reuniones familiares hasta grandes eventos corporativos, transformamos cada ocasión en una experiencia memorable.
Utilizamos leñas frutales (durazno, ciruelo, manzano) y carbón de quebracho blanco, respetando los tiempos de cocción y el ritual que merece cada corte. Porque el asado no es solo comida, es una celebración de la vida.
ACA
Asociación Chilena de Asadores
WBQA
World Barbecue Association
Certified Angus Beef
Embajador 4 años
AMS
American Meat Specialist
Nuestros Servicios
Experiencias Gastronómicas
a Medida
Ofrecemos un servicio integral de catering de asados argentinos, adaptado a cada tipo de evento y espacio. Desde bodas elegantes hasta eventos corporativos, creamos momentos únicos.
Técnicas Ancestrales
El Arte del
Fuego y la Brasa
Dominamos múltiples técnicas de cocción que nos permiten ofrecer una experiencia gastronómica única y adaptada a cada evento.
Asado a la Cruz
Cordero o lechón en estaca, cocción lenta con fuego indirecto
Parrilla Tradicional
El clásico asado argentino sobre brasas de quebracho
Jaula Argentina
Costillares y piezas grandes en jaula giratoria
Ahumados
2-3 horas de humo previo con leñas frutales
Disco de Arado
Cocina criolla en el tradicional disco argentino
Barril
Cocción en barril con control preciso de temperatura
Espiedos
Rotación lenta para piezas enteras
Leñas Frutales
Durazno, ciruelo, manzano y palto
Cortes Premium y
Delicias Criollas
Seleccionamos los mejores cortes de Argentina, Paraguay, Chile y Estados Unidos. Cada pieza es tratada con el respeto que merece.
Entradas y Picoteos
Chorizo Criollo
Con chimichurri casero y pan baguette
Provoleta
Al orégano, fundida en la parrilla
Champiñones Rellenos
Con queso y especias a la brasa
Entraña
Con salsa verde y pan crujiente
Cortes de Cocción Larga
Cordero al Palo
Cordero entero de origen chileno, cocido lentamente en estaca con leñas frutales durante 6-8 horas. Una experiencia ancestral.
Tomahawk
USDA Premium - El rey de los cortes
Picaña
Paraguay/Argentina - Sal, pimienta y ajo
Costillar de Vacuno
Nacional o EEUU - 3h de cocción
Lomo Vetado
Ojo de Bife - Lomo Alto
Vacío Entero
Argentina/Chile/EEUU
Costillar de Cerdo
Glaseado con especias
Interiores
Chinchulines y Mollejas
Verduras Asadas
Postres
A Fuego Lento
El ahumado y la cocción lenta no son solo técnicas, son una filosofía gastronómica. Cuando el fuego abraza la carne con calma, ocurre algo extraordinario que ningún método rápido puede replicar.
El fuego lento no es perder tiempo, es invertirlo en perfección. Cada hora de paciencia se traduce en sabores imposibles de lograr con prisa.
Textura que se deshace
El colágeno se transforma en gelatina natural, creando una carne tan tierna que se separa sola del hueso con apenas tocarla.
Sabor ahumado auténtico
Las leñas frutales penetran cada fibra durante horas, infundiendo notas de durazno, ciruelo y manzano que perfuman la carne desde el interior.
El fuego lento no es perder tiempo, es invertirlo en perfección. Cada hora de paciencia se traduce en sabores imposibles de lograr con prisa.
— Jonathan Cárdenas
24
Años
3
Países
Jonathan Cárdenas
Maestro del Fuego
"El asado no es solo cocinar carne, es honrar una tradición, respetar el animal y crear momentos que unen a las personas."
Argentino de origen, Jonathan ha dedicado su vida al arte del asado. Con 24 años de trayectoria en Chile como proveedor de los principales hoteles y restaurantes, hizo de la parrilla su trinchera profesional.
Se especializó en carnes premium estadounidenses en Austin, Texas y en Rancho Langstrom, donde profundizó en ganadería, genética, alimentación intensiva, crianza y faena.
Residente en Barcelona desde septiembre de 2024, trae a España toda la experiencia y pasión del asado sudamericano.
Embajador Certified Angus Beef
Chile • 4 años
Especialización en EEUU
Austin, Texas & Rancho Langstrom
Colaborador USMEF
U.S. Meat Export Federation
Consejero Internacional AEA
Asociación Española de Asadores
El Arte del Asado
en Imágenes
Confían en
Nuestra Experiencia
Embajada de EEUU
Chile
USMEF
U.S. Meat Export Federation
Antofagasta Minerals
Directorio
Los Almendros
Centro de Eventos
Participación en eventos internacionales:
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Ubicación
Barcelona, España
Servicio en toda la península
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Teléfono
+34 678 977 781
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